いつの頃からか、野菜をできるだけ天然に近い形で、美しく保存する方法を日本人は知っていました。食彩・風味・栄養の三拍子揃ったこの世界に誇る伝統食に、私たち日本人の奥深い知恵を伺い知ることができます。埼玉県川越市にたくあん製造をはじめて以来、半世紀以上、時代と共に食生活における漬物の役割も少しずつ変化してきました。
しかし、古来から育まれてきた知恵を大切に受け継ぎ、身近な健康食品として未来へ伝えていく私たち塩野の姿勢は、変わることはありません。人々は食に対して、美しく健やかになるための願いを託し、そのための賢い食卓のあり方を提案していくこともまた、私たちの役目と考えます。
漬物を通じて、広く健康というトータルテーマに貢献する、この理想をさらに進めながら、私たちは、これからも絶え間ない努力を続けてまいります。