しば漬の爽やかな酸味を活かした、和風カルパッチョです。
料理研究家。大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発などを手掛ける。「おいしい」「かんたん」「ヘルシー」をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。ワインエキスパート、野菜ソムリエ。「早引き たれ・ソース・味つけ便利帖」(池田書店)、「おうちでかんたん!マッコリカクテル+韓国おつまみ」(ナツメ社)ほか。